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包粽子的米要泡多久? 包粽子的方法与步骤!

时间:2017-05-29 00:14 来源:互联网 作者:网络 阅读:

 内容摘要:

包粽子的米要泡多久? 包粽子的米要新米,要纯糯米,不要里面夹着粳米,那样的话煮出来就不好吃了。包粽子的米是需要浸泡的,粽子米浸泡过程也是很讲究的,可以参考下面时间宽裕或者时间紧迫的两种方法。 1、把粽子米淘洗好之后,用30度左右的温水浸泡40分钟


包粽子的米要泡多久? 

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包粽子的米要新米,要纯糯米,不要里面夹着粳米,那样的话煮出来就不好吃了。包粽子的米是需要浸泡的,粽子米浸泡过程也是很讲究的,可以参考下面时间宽裕或者时间紧迫的两种方法。 本文来自Q淘网 www.qqaiqin.com

1、把粽子米淘洗好之后,用30度左右的温水浸泡40分钟左右。水的高度一定要没过米,米和水的比例为一比二,浸泡水温30度左右。这样泡出来的糯米,做成粽子色泽洁白、有光泽,具有粽子特有的香气,口感黏度适中,精而不烂。 copyright qqaiqin.com

2、其实粽子是泡的越久越好。泡的时间越长,粽子米的口感就越好。只要泡米的方法正确,包粽子的米泡越久越好,至少要泡3个小时左右。正确的做法是用清水浸没糯米,每天换2~3次水,浸泡几天后再包粽子,由于细胞吸水将细胞壁胀破,黏性成分释放出来,可使粽子异常黏软。只要每天坚持换水,糯米是不会变质的,但水量要足,否则米吸足水后暴露于空气中,米粒就会粉化。

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包粽子的方法与步骤

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每年的农历五月初五为端午节,又称端阳节、午日节、五月节、艾节、端五、重午、午日、夏节。虽然名称不同,虽然今年的端午节还没到,但小雨就吵着要吃粽子,每年的粽子都是超市买的,今年打算在家自己包一些。说起包粽子还是没结婚前在家跟老妈学的,说简单也简单,但有些人就是包的不结实,但老妈说我一学就会,(*^__^*) 嘻嘻……

包粽子也不是特别的复杂,凡吃过粽子的,大多一看就明白。自己包有一个好处,就是可以包自己喜欢吃的。今天在这献丑了,大家不要拍砖哦

原料:糯米,紫米,小米,绿豆,红豆沙,粽子叶

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步骤:

1,粽子叶用小刷子仔细刷净,并冲洗。然后在水盆里泡一个小时后,再用慢火煮半小时。



2,紫米浸泡5小时后,上锅蒸1小时。绿豆煮软但不开开花的程度后,捞出豆子备用。白糯米浸泡2小时。小米洗干净即可。

紫米不容易熟悉,所以要提前泡,更要提前蒸熟。与糯米混合,是因为其粘度不够,混合上糯米后,就不容易散落了.

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3,将粽子叶子对折成圆锥桶,先倒入少许糯米.



4,压实后倒入绿豆、小米。

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5,用手指一边压实际,一边按出一个小坑。



6,放入少许红豆沙馅,将糯米与紫米混合后铺上最上面。。

红豆沙是买现成的.也可以用任何自己喜欢的馅.如果特别喜欢甜味的人,可以在米里拌些糖后,再包入粽子. 本文来自Q淘网 www.qqaiqin.com





7,包粽子。其实,可以用自己顺手的方法,只要结实,不漏米就行了。

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8,捆上绳子。然后放入锅里,到入几乎可以没过粽子的水后,煮一个小时就行了。

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粽子熟了~~可以粘糖吃,因为是甜粽子哦



包粽子也不是特别的复杂,凡吃过粽子的,大多一看就明白,这里不做详细介绍。只介绍一下基本的操作方法和几个特别品种的做法,其他由您自己去发挥,说不定一个新的粽子品种就在您手中诞生了呢! 本文来自Q淘网 www.qqaiqin.com


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