7. 多选题(1分) Q游网qqaiqin

下列物质中属于食品添加剂的是哪几种? 此文来自qqaiqin.com

A甜味剂 此文来自qqaiqin.com

B漂白剂

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C防腐剂 此文来自qqaiqin.com

D矫味剂 Q游网qqaiqin

E着色剂

此文来自qqaiqin.com

答案: ABCE Q游网qqaiqin

8. 多选题(1分)

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新时代人们对食品科技主要有哪些新的需求?

A营养需求 此文来自qqaiqin.com

B温饱需求

C安全需求 此文来自qqaiqin.com

D美学需求

此文来自qqaiqin.com

答案: ACD

9. 多选题(1分) 此文来自qqaiqin.com

珍珠奶茶中的植脂末主要是用哪几种配料制作的?

A牛奶配料 此文来自qqaiqin.com

B植物油 此文来自qqaiqin.com

C食品添加剂

D淀粉糖桨 Q游网qqaiqin

答案: ABCD

10. 多选题(1分)

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食品安全领域的研究新热点有哪些? 此文来自qqaiqin.com

A新危害因子的鉴别、评估与控制

B食品的分类 Q游网qqaiqin

C食物过敏的机制与控制

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D新资源食品的安全性评价 此文来自qqaiqin.com

答案: ABC 此文来自qqaiqin.com

答案: ABD

7. 单选题(1分)

一张旧的纸币上大约有多少数量微生物? 此文来自qqaiqin.com

A2500万个

B2100万个

C3000万

此文来自qqaiqin.com

D1800万个

答案: B 此文来自qqaiqin.com

8. 单选题(1分) Q游网qqaiqin

体魄健康的人体内有益菌的比例大约是多少? 此文来自qqaiqin.com

A80% Q游网qqaiqin

B60% 此文来自qqaiqin.com

C70%

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D50% Q游网qqaiqin

答案: C 此文来自qqaiqin.com

9. 单选题(1分)

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下列哪一种有关食品安全的表述是正确的? Q游网qqaiqin

A牛奶中添加三聚氰胺是 Food Security的问题

B饼干中添加剂超标属于Food safety的范畴 此文来自qqaiqin.com

C餐厅提供的菜品中出现死苍蝇是属于Food Security的问题 Q游网qqaiqin

D常年干旱造成的粮食缺乏是属于Food safety的问题范畴 Q游网qqaiqin

答案: B Q游网qqaiqin

10. 单选题(1分) 此文来自qqaiqin.com

肠道中的微生物与我们的健康息息相关,一般肠道中大约有多少微生物,可培养到的大约多少种? Q游网qqaiqin

A1011个, 300种

B1013个, 300种

C1015个, 400种

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D1014个, 400种

答案: D

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• 『 肠道中的微生物与我们的健康息息相关,
• 『 下列哪一种有关食品安全的表述是正确的
• 『 体魄健康的人体内有益菌的比例大约是多
• 『 一张旧的纸币上大约有多少数量微生物?
• 『 珍珠奶茶中的植脂末主要是用哪几种配料
• 『 新时代人们对食品科技主要有哪些新的需
• 『 下列物质中属于食品添加剂的是哪几种?
• 『 下列与食品安全有关的正确表述是哪几项
• 『 中央厨房生产的高铁盒饭主要使用了哪项
• 『 国家标准中明确规定乳制品中蛋白质含量
• 『 绿色食品较之普通食品有一些显著的区别
• 『 绿色食品分为A级和AA级两种,对绿色食品
• 『 下面哪项不属于食品接触面污染?( )
• 『 对车间、设备及工器具的卫生控制哪项是
• 『 车间的空气应如何消毒?( )
• 『 食品加工企业对消毒工器具进行消毒时,
• 『 工艺卫生不包括 ( )
• 『 以下是食物中毒的主要预防措施除了 ( )
• 『 通常情况下人体每天需要从饮水中获得多
• 『 中国居民平衡膳食宝塔共有几层
• 『 下列关于鱼类说法正确的是
• 『 牲畜肉类富含的营养素不包括下列的哪一
• 『 下列哪种营养素是人类最经济和最主要的
• 『 下列膳食纤维含量相对丰富的蔬菜种类是
• 『 一日三餐能量分配比较合适的比例为
• 『 下面关于饮水的习惯正确的是
• 『 谷类从外到内的四层主要结构中,淀粉含
• 『 下列哪个是水溶性维生素
• 『 下列 ( )必须进行健康检查,取得健康证
• 『 下列食品安全隐患中,哪一个主要发生于
• 『 塑料包装中,最可能对安全性造成危害的
• 『 食品加工、烹调过程中亚硝酸盐引起的食
• 『 下列那种食品属于散装食品:
• 『 食品保存的危险温度带的温度范围是
• 『 出现食物中毒症状或者误食化学品时,最
• 『 下列普通食品标签上的广告语中,哪一条
• 『 下列流通环节的食品处理方法中,哪一个
• 『 不属于食品流通环节的是:
• 『 食品中使用食品添加剂的目的不应包括
• 『 下列物质中属于可能违法添加于食品的非
• 『 小作坊从业人员必须取得( )方可上岗
• 『 食品生产经营人员上岗时应遵守哪些个人
• 『 若原料乳中检出抗生素残留,其污染种类
• 『 下列物质中不具有防腐功能的是
• 『 蔬菜在腌制过程中,可能形成的安全隐患
• 『 食品添加剂安全性评价指标包括?
• 『 下面表述不正确的有? A:氧化会导致食用
• 『 包装物料间干燥通风,内、外包装物料( )
• 『 食品企业在生产下列哪种食品中不得添加