越酸的水果，维生素C含量一定越高吗? (答案带解析)

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时间：2021-04-20 来源：未知作者：miss赵麦

越酸的水果，维生素C含量一定越高吗?[蚂蚁庄园2021年4月20日小课堂答案]

A.不一定

B.越酸维C含量越高

参考答案：A [不一定]

解析：酸的水果维生素C含量未必就高。之所以有人会认为“越酸的水果，维C含量越高”，是因为维C本身的味道的确是酸味的。

水果的酸味并不是由维生素C的含量决定的，而是与有机酸(如苹果酸、柠檬酸、酒石酸等)组分的种类和构成比例有关。

水果吃起来是酸是甜，主要是由糖、酸含量及其比例(即“糖酸比”)决定。例如，糖和酸含量均较低、糖酸比较高的水果，甜度占主导;糖和酸含量均较高、糖酸比中等的水果，酸甜适口。

拿柠檬来说，那酸爽的味道是柠檬酸(有机酸的一种)，并不是含量超高的维生素C，反之，一些不酸的水果，维生素C含量还真高，鲜枣就是其中之一，所以说，水果的酸和维生素C没什么关系。

哪些水果的维生素C含量较高?

根据中国食物成分表，维生素C含量较多的水果有：刺梨、酸枣、鲜枣、沙棘、番石榴、中华猕猴桃、草莓、木瓜、桂圆、荔枝、橙、柿子、柑橘等。

当然，像刺梨、酸枣、沙棘这类水果比较少见，我们平常可以通过吃鲜枣、猕猴桃、番石榴、草莓、木瓜、桂圆、荔枝、柑橘等常见水果，来获取充足的维生素C。

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