四人赛,天下人文05(20231029更新):食品相关(92题)(5)
煮豆浆的时候没有煮透,豆浆中所含的()和皂角素等会刺激胃与肠道,从而引起恶心、呕吐、腹泻等现象。
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A.植酸 Q游网qqaiqin
B.草酸
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C.秋水仙碱 此文来自qqaiqin.com
D.胰蛋白酶抑制剂
点豆花或做豆腐时,需要在豆浆中加少量的()。 Q游网qqaiqin
A.石膏
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C.大苏打
下列菜系中,素有“东南第一佳味,天下之至美”之美誉的是()。
A.粤菜
B.川菜
C.鲁菜 Q游网qqaiqin
D.淮扬菜 此文来自qqaiqin.com
源于古代西南边疆的茶马互市,兴于唐宋,盛于明清的(),是我国历史上内地和边疆地区进行茶马贸易所形成的古代交通路线。
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A.茶马古道 此文来自qqaiqin.com
B.丝绸之路
C.剑门蜀道
D.梅关古道
以下几种名茶中,产于安徽的是()。 Q游网qqaiqin
A.碧螺春 此文来自qqaiqin.com
B.铁观音 此文来自qqaiqin.com
C.太平猴魁 此文来自qqaiqin.com
中国十大名茶中采用茶果间作种植方式的是()。
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A.龙井 Q游网qqaiqin
B.碧螺春
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C.大红袍 此文来自qqaiqin.com
D.六安瓜片
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中国茶叶历史悠久,各种各样的茶类品种众多,其中浙江杭州盛产的是()。
A.普洱
B.大红袍
C.西湖龙井 此文来自qqaiqin.com
赣南采茶戏最早出现于江西省赣州市()九龙山茶区。
A.安远县
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B.兴国县
C.宁都县 Q游网qqaiqin
D.龙南市
维生素D属于()维生素。
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A.脂溶性
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B.水溶性
食物中已知的必需维生素包括水溶性维生素和脂溶性维生素。维生素A是()维生素。
A.脂溶性
B.水溶性 Q游网qqaiqin
豆类作物按营养成分含量的多少可分为两大类,其中含有较高蛋白质的是()。 此文来自qqaiqin.com
A.大豆
B.除大豆外的其他豆类
我国小麦分为强筋小麦、中强筋小麦、中筋小麦和弱筋小麦,其中胚乳为硬质,面筋含量较高的是()。
A.强筋小麦
B.中筋小麦
C.弱筋小麦 此文来自qqaiqin.com
D.中强筋小麦 Q游网qqaiqin
乳类食品中,()的消毒温度在100℃以下,只能短期存放。 Q游网qqaiqin
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